6月!1年の半分がもう過ぎようとしてます。
早台風が来たりいきなり梅雨入りし始めたりと忙しいスタートになりそうです。
5月末に久しぶりにセミナーを開催しました。
コロナ明けと言っていいのかはわかりませんが久しぶりに皆様と顔を合わせてお話できたの事が嬉しかったです。
6月も開催予定です。Instagramにまた詳細が載りますのでぜひ気になる方はチェックしてみてくださいね。
そして6月のブレンドは『ビニール傘』
深煎りのブレンドで柔らかく安心感のあるブレンドです。
とても華やかではないけどお家にストックかあるとどこか安心するそんな『ビニール傘』のようないい意味で皆様の当たり前になれるようなブレンドになれたらと思ってます。
中旬には夏のブレンドが登場します。
こちらはロゴをとある話題の方に依頼中。
出来上がり次第メニューに追加します。
それでは今月も皆様が穏やかにコーヒーライフを過ごせますように。
Thank you for your order!
Have a good coffee time!
Sonic Sheep Coffee Roasters
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Monthly blend 長月『秋のしるし』100g
¥700
月替わりのブレンド、9月は『秋のしるし』。 変わらず暑い昼。蒸し暑さやけだるさで早く終わってほしいとも思ってしまう夏だけど徐々に感じる秋の空気や香り。 そんな『秋のしるし』を感じながら、終わる夏と始まる秋の時間に少しアンテナをはりながら楽しんでみてはいかがだろうか? 軽やかにして奥深いビターさと飲み終わりの鼻から抜ける華やかな甘い風味がそっと優しい時間を演出してくれるはず。 焙煎度:中深入り 生豆原産国:エチオピア・ブラジル
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Four Seasonsブレンド 秋「Érable 」100g
¥700
春夏秋冬で登場するブレンド。 今回は秋「Érable」 紅葉を意味の1種を指す『Érable』 四季の中でもより彩りを楽しめ落ち着いたシックな雰囲気がどこか切なさすら感じる。 秋の味覚と合わせてもよし、読書等の優雅な時間のお供にも。 あなたのコーヒーブレイクを彩る『Érable』 どんなカップでどのような味覚やシチュエーションを組み合わせて楽しみますか? 少しシックでオレンジやイエローなどの暖色が楽しめるこの時期を表現できるような暖かみと丸く柔らかい甘み。 1杯のコーヒーからどんな『秋』に出会えるのでしょうか 焙煎度:中深煎り 生豆原産国:ブラジル・エチオピア・ケニア
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毎月届く!SonicSheepの定期便おまかせ250g!
¥2,000
Sonic Sheep Coffee Roastersを毎月楽しめるお得な定期便! 何が届くかはお楽しみ! 約2週間分のコーヒーを定期的にお届けします(1日に1~2杯換算) もしかしたらメニューに載ってないコーヒー豆も届くかも? ~~~お届け内容~~~ ・コーヒー豆3種(100g・75g・75g) ・10%OFFクーポン ・レシピカード ・MexeMexe(毎月発行のリーフレット) ~~~~~~~~~~~ *粉でご希望の方はお申し込み時、備考欄に粉で希望とご記入お願いいたします。粉の粗さは記載なければ中挽きになります 僕らSonic Sheepのコーヒーで毎日の生活をより豊かなものにしてみませんか?
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オリジナルブレンド 珈琲男爵(カフェダンディ)
¥700
SOLD OUT
焙煎度:極深煎り 極上の極深煎り! ほろ苦い味わいの中に感じるゆっくりとした甘い奥深さ。自分との時間をゆっくりとすごすのにオススメなブレンド 過去は変えられません。未来もきっと思い通りにはいかないでしょう。ですから『今』この瞬間を大切に。 生豆原産国:ブラジル・エルサルバドル・ウガンダ
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オリジナルブレンド CARNEIRO (カルネイロ・ブラック)100g
¥650
焙煎度:深煎り SonicSheepGroupで人気の定番オリジナルブレンド! 優しい口当たりで程よい苦味とコクの中に甘い香りを楽しめます。 日常のシチュエーションを選ばずいつでも楽しめるバランスのとれた一杯。 生豆生産国名:ブラジル・ニカラグア・他
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オリジナルブレンド CARNEIRO(カルネイロ・ホワイト)100g
¥650
焙煎度:中浅煎り SonicSheepGroupで人気の定番オリジナルブレンド! スッキリとして華やかな甘い香りを楽しめ、コーヒー単体もいいけどちょっと特別なお菓子と合わせて特別な時間を楽しみたくなります。 生豆生産国名:コロンビア・グアテマラ他
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グアテマラ ガルデニア/アナエロビックナチュラル 100g
¥1,000
焙煎度:中煎り グアテマラのアナエロビックが入荷しました! 透明感を感じるフルーティーさと優しい甘み。良い意味で尖りがない日常に溶け込むコーヒーです。 生産者のこだわりで一貫した透明感とバランスの取れたナチュラルの嫌気発酵らしい発酵がめざされている。 コーヒー栽培に適した土壌を維持するために年に数回施肥を行い養分を補い環境にも配慮し、環境保護や社会的慣行が良好に維持されることが質の高いコーヒーの生産につながるという。 原産国:グアテマラ 地域:ウエウエテナンゴ県マラカタンシト市ピアチェ村 農園 ガルデニア農園 生産者 エディ・ロペス&パオラ・メリーダ 標高:2000~2100m 規格:SC16/17 品種:カトゥーラ・カトゥアイ・ブルボン 精選方法:アナエロビックナチュラル
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エチオピア グジ アナソラ/アナエロビックナチュラル 100g
¥1,000
焙煎度:浅煎り Sonic Sheepで絶大な人気だったエチオピアのアナソラ。 ついにアナソラのアナエロビックが入荷しました。 アフターテイストはまさにエレガント!! 袋を開けた瞬間からあなたを魅了します。 原産国:エチオピア 地域:オロミア、グジゾーン、アナソラ、イルバ・ムダ周辺 精選所:アナソラウォッシングステーション/ドライミル 生産者:イルバ・ムダの周辺の310の生産者 標高:1850~1950m 品種:Dega,Wolisho 精選方法:アナエロビックナチュラル
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ケニア ガチャタ/ウォッシュド 100g
¥950
焙煎度:中深煎り スペシャルティコーヒー生産エリアの中でも、特に品質が高い場所として知られるケニア・ニエリ地区に位置するガチャタファクトリー。 後味はすっきりとそしてダークな甘みの後に果実を口の中でつぶしたような華やかな香りと果汁感を楽しめる。焼き菓子との相性は抜群に良い。 原産国:ケニア 生産地域:ニエリ地区 精選所 :Gachatha Coffee Factory 標高 :1,800~2,100m 栽培品種:SL 28、バティアン 商品規格:AA TOP 精選方法:WASHED
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ルワンダ カレンゲラWS ナチュラル
¥900
焙煎度:浅煎り Sonic Sheepから久しぶりのルワンダの登場です。 甘く熟した果実のようなフレーバーとまろやかな口当たり。 これぞ紅茶やフルーツティーでは再現できない浅煎りのコーヒーらしさかなと思ってます。 原産国:ルワンダ 生産地区:同国西部ニャマシェケ地区 ウォッシングステーション名(水洗工場):カレンゲラ(KARENGERA) 標高:1,600-1,850m 精選方法:ナチュラル ドライミル(精選所):ルシジドライミル(ドーマン保有) 品種:ブルボン
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エチオピア チェルチェレ ナチュラル 100g
¥850
焙煎度:浅煎り 明るい酸味とチェリーやピーチ・イチゴのようなフレーバー。 とてもクリーンカップで高級な紅茶のような味わいも楽しめる。 淹れたての温度から徐々に変化していくフレーバーをじっくりと楽しみたくなるそんな一杯。 生産地域:ゲデオゾーン・ゲデブディストリクト 標高:2065-2100m 品種:在来品種 精選方法:ナチュラル
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コスタリカ サンガブリエル ブラックハニー 100g
¥900
SOLD OUT
コスタリカのブラックハニーが入荷!! はちみつの様な柔らかく優しい口当たりと甘さ、赤ワインやチェリーのような優しいボルドー感。そしてチョコレートのような風味も楽しめます。 飲みやすくバランスが取れている焙煎度合いにしたので酸味が苦手な方も楽しみやすいです。 ※ハニープロセスとは はちみつのような甘さが特徴的なためハニープロセスと言われる。 元々はコーヒーの果肉の下にある粘液質のミューシレージをスペイン語にすると「ミエル(Miel)」になり、それがスペイン語で「ハチミツ」の意味も持ち、英語に直すと「ハニー」になったそうです。 ハニープロセスはコーヒーチェリーの種の周りについている粘液質をどの程度残して乾燥させるかで名前が変わります。 今回の豆はほぼ100%残されたブラックハニーで特に特徴がわかりやすいです。 焙煎度:中深煎り 生産国:コスタリカ 地域:セントラルバレー 農園:サンガブリエル 標高:1350 - 1600m 品種:カトゥーラ、カトゥアイ 精製方法:ブラックハニー
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ニカラグア ボスケ農園 100g
¥900
COEの受賞ロットも多く手掛ける農園「エル・ボスケ」 ニカラグアで独自の発展を遂げたJava種を長年培ってきた経験と精製技術で丁寧に仕上げてます。 また今回のロットは36時間嫌気条件下で発酵させることにより甘みとフルーティなフレーバーも楽しめます。 アップルやレモンの柔らかい香り紅茶のような上品な風味をぜひお楽しみください。 焙煎度:浅煎り 生産国:ニカラグア 地域:ヌエバ・セゴヴィア地区サン・ファルナンド市バユンクン地域 区画:エル・オルテス区画(マイクロロット) 農園主:オクタビオ・ペラルタ 標高:1250 - 1560m 品種:Java 精製方法:アナエロビックフルウォッシュド
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インドネシア マンデリン ミトラ 100g
¥850
SOLD OUT
厳選した農家から買い付け後、通常産地エリアにてパーチメント脱穀まで精製されてストックされますがミトラは農家でパルピング後パーチメントで輸出業者まで搬送され、輸出業者の徹底管理の元すみやかに仕上げられます。 力強くも優しい味わいとマンデリンらしい独特な香りを堪能できます。 焙煎度: 深煎り 生産国:インドネシア 地域:スマトラ島北部 リントン・ニ・フタ及びパランギナン 標高:1400 - 1500m 品種:ティピカ系 精製方法:スマトラ式
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エルサルバドル オーロ・ラバド 100g
¥800
良質なチョコレートフレーバー、オレンジの様な爽やかな酸味がほのかに楽しめ重たすぎずバランスがとれている。 徹底した完熟した豆のみ摘み取り、徹底したコーヒーチェリーの管理が行われ、持ち込まれたチェリーの重量だけではなく、熟度の均一性や、チェリーにダメージがないなどをしっかりチェックすることにより高品質な味わいが楽しめます。 焙煎度:中煎り 生産国:エルサルバドル 地域:サンタアナ県テカパ火山周辺 生産者:エル ボルボロン 標高:1200 - 1500m 品種:ブルボン・パカス・パカマラ 精製方法:ウォッシュド
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ブラジル サントアントニオ ハニー 100g
¥800
焙煎度:深煎り ブラジルらしいライトな口当たりに軽やかで華やかな甘い風味。 後からくる優しいコクが優しく鼻から抜けて包み込んでくれる。 単品で楽しむのはもちろんのこと、焼き菓子とのマリアージュにもおすすめ。 コーヒーといえば定番のブラジルだが、その期待は裏切られないコーヒー。 地域: ミライジュラス州 サント・アントニオ・ドアンパロ 農生産者:サントアントニオエステートコーヒー 標高:1000~1100m 精選方法:パルプドナチュラル 品種:ムンドノーボ・カツアイ他
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カフェインレス『ひつじが一匹』※200g
¥1,000
カフェインを気にする方におすすめのカフェインレスコーヒー。 何かと我慢や妥協で選ばれがちのカフェインレスコーヒー ですがどうしても製造過程でのコストがかかりがちで通常より高くなることが多いです。 SonicSheep全スタッフが口を合わせていったのが 「カフェインレスは手軽な価格で提供したい」 何かと我慢して買うことが多いのに、いつも買う豆よりも高い。 コストがかかっているのはわかるけどちょっと損した気分になる。 そんな気持ちに少しでも寄り添えたらと、とにかく価格を抑えて提供させていただきます(100g あたり500円) 価格が安くても豆は厳選して焙煎士がしっかり選んだものを使用してます! どんな時にもコーヒーを楽しんでほしい。 そんな想いから生まれたSonic Sheepのカフェインレス『ひつじが一匹』 ぜひお楽しみください。 ※200g~の販売となります。