祝!5周年!!
皆様にたくさん支えていただきSonic Sheepは無事に5周年を迎えました。
様々な想いが巡りコロナ渦に始めた小さな小さなコーヒー屋。
閑古鳥なんてレベルじゃないお店だった僕らが気がつけばもう5年なんてなんだか信じられません。
感謝の気持ちと同時に、僕らはこれからどのように進んでいけば良いのかと考えさせられる月です。
これからも『農園から繋がるあなただけの唯一無二(の物語)』のコンセプトは変わらず
皆様の日常に寄り添えたらと思っております。
そしてお客様にだけでなく、これからコーヒー屋をやってみたいという人に
『こういう在り方もあるんだ』なんて思ってもらえるような一つのモデルになれたらと思ってます。
農園が頑張ってコーヒーが豊かにしてくれる。
コーヒーが豊かになればみんなにより豊かな時間が訪れる。
そしてコーヒーの消費が増えれば農園が豊かになってさらに新しい事へのチャレンジもできる。
そして僕らの業界に憧れを持ってくれる若者が想いを継いで同じ舞台に立ってくれる。
そんないいループができたらなんて想いながら、そのループの微力ながら力になれたらと思うわけです。
いつもより長くなってしまいました、、、
少しでもこの想いが一人でも多くの誰かに届きますように。
Thank you for your order!!
Have a good coffee time!!
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グアテマラ バレルエイジド 100g(深煎り50g.浅煎り50g)
¥2,160
Sonic Sheepで大人気だった『バレルエイジド』が帰ってきました‼︎ 今回はブランデー樽で熟成されたグアテマラのコーヒー豆です! サンプル焙煎を繰り返してカッピングし熟考した結果。 やはり1つの焙煎度だけにするのはもったいないと思い浅煎りと深煎りのセットになりました! 華やかでブランデーのボトルを開けた瞬間のような芳醇な香り、そしてグリーンアップルを思わせるような甘さの浅煎り。 そしてトロッと優しい口当たりでお酒が入ってるのでは!?と錯覚するようなブランデーのアルコール感を感じ深く深く長い余韻がずっと続く深煎り。 どちらも甲乙つけ難いバレルエイジドに仕上がりました! 熟成期間の関係上いつも手に入るとは限らないバレルエイジド!このタイミングを逃したらもったいない! ぜひご賞味くださいませ!! 生豆原産国:グアテマラ 地域:アカテナンゴ 標高:1225-1400m 品種:カトゥーラ・カツアイ 精選:ウォッシュド 規格:SHB
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グアテマラ マムグレイス ウォッシュド 100g
¥1,000
グアテマラの中でも名産地と言われるウエウエテナンゴ。サンタバルバラエリアは、これまであまりスポットライトが当たってこなかった、マヤの末裔であるMAM族の小さな集落が点在する場所です。 カシス・ドライフルーツ・ぶどうのような風味と鼻から抜けるスパイス感。 酸味、甘味、ボディー、苦味のバランスのとれた味わいで、ほのかなスパイシー感と伸びやかなアフターが飲んでる皆さんを優しく包み込みます。 焙煎度:中深入り 生産国:グアテマラ 地域:ウエウエテナンゴ、サンタバルバラエリア 規格:SHB 標高:約2,000m 精選方法:ウォッシュド
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エルサルバドル オーロ・ラバド ウォッシュド100g
¥900
徹底した完熟した豆のみ摘み取り、徹底したコーヒーチェリーの管理が行われ、持ち込まれたチェリーの重量だけではなく、熟度の均一性や、チェリーにダメージがないなどをしっかりチェックすることにより高品質な味わいが楽しめます。 良質なチョコレートフレーバー、オレンジの様な爽やかな酸味がほのかに楽しめ重たすぎずバランスがとれていて日常からちょっと特別な時間まで幅広く合わせることができます。 焙煎度:中煎り 生産国:エルサルバドル 地域:サンタアナ県テカパ火山周辺 生産者:ラス トレス プエルタス 標高:1200 - 1500m 品種:ブルボン 精製方法:フリーウォッシュド