6月!1年の半分がもう過ぎようとしてます。
早台風が来たりいきなり梅雨入りし始めたりと忙しいスタートになりそうです。
5月末に久しぶりにセミナーを開催しました。
コロナ明けと言っていいのかはわかりませんが久しぶりに皆様と顔を合わせてお話できたの事が嬉しかったです。
6月も開催予定です。Instagramにまた詳細が載りますのでぜひ気になる方はチェックしてみてくださいね。
そして6月のブレンドは『ビニール傘』
深煎りのブレンドで柔らかく安心感のあるブレンドです。
とても華やかではないけどお家にストックかあるとどこか安心するそんな『ビニール傘』のようないい意味で皆様の当たり前になれるようなブレンドになれたらと思ってます。
中旬には夏のブレンドが登場します。
こちらはロゴをとある話題の方に依頼中。
出来上がり次第メニューに追加します。
それでは今月も皆様が穏やかにコーヒーライフを過ごせますように。
Thank you for your order!
Have a good coffee time!
Sonic Sheep Coffee Roasters
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グアテマラ ガルデニア/アナエロビックナチュラル 100g
¥1,000
焙煎度:中煎り グアテマラのアナエロビックが入荷しました! 透明感を感じるフルーティーさと優しい甘み。良い意味で尖りがない日常に溶け込むコーヒーです。 生産者のこだわりで一貫した透明感とバランスの取れたナチュラルの嫌気発酵らしい発酵がめざされている。 コーヒー栽培に適した土壌を維持するために年に数回施肥を行い養分を補い環境にも配慮し、環境保護や社会的慣行が良好に維持されることが質の高いコーヒーの生産につながるという。 原産国:グアテマラ 地域:ウエウエテナンゴ県マラカタンシト市ピアチェ村 農園 ガルデニア農園 生産者 エディ・ロペス&パオラ・メリーダ 標高:2000~2100m 規格:SC16/17 品種:カトゥーラ・カトゥアイ・ブルボン 精選方法:アナエロビックナチュラル
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コスタリカ サンガブリエル ブラックハニー 100g
¥900
SOLD OUT
コスタリカのブラックハニーが入荷!! はちみつの様な柔らかく優しい口当たりと甘さ、赤ワインやチェリーのような優しいボルドー感。そしてチョコレートのような風味も楽しめます。 飲みやすくバランスが取れている焙煎度合いにしたので酸味が苦手な方も楽しみやすいです。 ※ハニープロセスとは はちみつのような甘さが特徴的なためハニープロセスと言われる。 元々はコーヒーの果肉の下にある粘液質のミューシレージをスペイン語にすると「ミエル(Miel)」になり、それがスペイン語で「ハチミツ」の意味も持ち、英語に直すと「ハニー」になったそうです。 ハニープロセスはコーヒーチェリーの種の周りについている粘液質をどの程度残して乾燥させるかで名前が変わります。 今回の豆はほぼ100%残されたブラックハニーで特に特徴がわかりやすいです。 焙煎度:中深煎り 生産国:コスタリカ 地域:セントラルバレー 農園:サンガブリエル 標高:1350 - 1600m 品種:カトゥーラ、カトゥアイ 精製方法:ブラックハニー
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ニカラグア ボスケ農園 100g
¥900
COEの受賞ロットも多く手掛ける農園「エル・ボスケ」 ニカラグアで独自の発展を遂げたJava種を長年培ってきた経験と精製技術で丁寧に仕上げてます。 また今回のロットは36時間嫌気条件下で発酵させることにより甘みとフルーティなフレーバーも楽しめます。 アップルやレモンの柔らかい香り紅茶のような上品な風味をぜひお楽しみください。 焙煎度:浅煎り 生産国:ニカラグア 地域:ヌエバ・セゴヴィア地区サン・ファルナンド市バユンクン地域 区画:エル・オルテス区画(マイクロロット) 農園主:オクタビオ・ペラルタ 標高:1250 - 1560m 品種:Java 精製方法:アナエロビックフルウォッシュド
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エルサルバドル オーロ・ラバド 100g
¥800
良質なチョコレートフレーバー、オレンジの様な爽やかな酸味がほのかに楽しめ重たすぎずバランスがとれている。 徹底した完熟した豆のみ摘み取り、徹底したコーヒーチェリーの管理が行われ、持ち込まれたチェリーの重量だけではなく、熟度の均一性や、チェリーにダメージがないなどをしっかりチェックすることにより高品質な味わいが楽しめます。 焙煎度:中煎り 生産国:エルサルバドル 地域:サンタアナ県テカパ火山周辺 生産者:エル ボルボロン 標高:1200 - 1500m 品種:ブルボン・パカス・パカマラ 精製方法:ウォッシュド