そこから更にサボりにサボって２０２６年の８月末までワープしておりました。

9ヵ月の間には様々な事がありましたが、変わらずコーヒー屋は続けております。

先を見据えたときにもっとこうしたい、こうなりたいという想いのを叶えるために昨年事務所の移転をしました。

何かと自宅兼事務所の職場だったためギュウギュウの職場・・・何か新しい事を始めるにもじゃあ事務所をどうする？なんて課題にぶつかることも多かったため様々なきっかけこそありましたがいっその事、事務所を一気に大きくしてしまおうと思いECサイトをしばらく限定展開にして半休業状態で移転へ！

一個人の引っ越しでさえそれはもう大変なわけですから事務所ごととなると荷物も多くデリケートな機材も大量。

そして何より自家焙煎のコーヒー屋ですから『生豆』が大量にあります。。。数百キロ・・・

業者に頼むか悩みましたが関東→関東だし中型のトラックでも出せばまぁどうにかなるだろう。

常連さんも駆けつけてくれてやれ冷蔵庫だ、カウンターだなんだかんだ運びながら無事に焙煎所の移転が完了しました。

新しい事務所はかなりの広さの為、ある程度片付いているだけでノビノビ仕事ができます！

そう。。。つまりある程度しか片付いていません・・・

倉庫と言われる場所にはまだまだダンボール達が山積みに・・・

今年中にはなんとかせねばと思いながらも呑気にアイスを食べてブログを書いてます。

9ヵ月もあくと話すネタや吊るし上げたい話もありますが、まずはつい先週無事にSonic Sheep Coffee Roastersは6周年を迎える事ができました。

コロナ渦様々な想いの中始めた『Sonic Sheep Coffee Roasters』

実はその前は別の名前でコーヒー屋をやらせてもらってました。

Sonic Sheep Coffee Roastersを始める直前までは、自分のお店+とあるコーヒー屋で働いていたのですが。

コロナ渦で浮き彫りになる様々な事に疑問をいだき、ならいっその事もう一度自分のお店だけでノビノビやろうと思い『Sonic Sheep Coffee Roasters』という名前に変更して再稼働をしました。

とはいえコロナ渦真っ只中ですから店舗をもつなんてもってのほか、むしろ飲食店という世界でどうやって生きていけばいいのか状態だったのにも関わらず始めたものですから周囲からすればきっと無鉄砲に見えたことでしょう。

そんな張本人は生活こそ大変でしたがSonic Sheep Coffee Roastersを運営することについてはノホホンをしており『まぁ大丈夫。やれる事を続ける。やめない事が大事』なんて思いながら自分のここはブレたくない所以外はふんわりとしておりました。

コロナが落ち着きそうな頃に共同経営でお店をやる話もでて物件の抑えや機材の確保まで進んだのですが共同経営のすり合わせの難しさ、そしてコロナ後の飲食店イメージからなかなかうまくいかず結局オープンには至らず。

ECサイトを続けながら、日々模索で常に情報を得られるようにアンテナは張り巡らせておりました。

3年、5年と続けているとまだ実店舗持たないの？という声ももらう事もチラホラあるのですが、実店舗がない状態で回るようにお店を動かしていたので実店舗を持とうと思うと辞めなければならない事柄も出てくるのでどうしようかなぁと思ったり。実店舗を持つという事は自分は基本的に店舗に暫く缶詰になるので遠方の案件の仕事が受けれなくなります。はたしてそれでいいのか・・？

二兎追うものは一兎も得ず。

決断はどこかでしなければならないもので、いよいよ5年を迎えたところでしっかりと考え始め6年経って7年目に入った現在、現在の仕事の受注の仕方を徐々に見直し実店舗に向けて動き出しました。

とはいえどこでお店を出そうなんて具体的な場所は決めておらず。関東にいるので関東かなぁなんて思っておりますが。

もしかしたら故郷の遠い北海道？それとも憧れで好きな海沿い？なんて今は妄想を膨らませているところです。

実店舗をいよいよ視野に入れましたが、6年の積み重ねの結果と言いますか持ってる機材などが多いので他の新規事業の方よりは初期費用がグッと少なく済みそうなのと、6年コーヒー屋として事業はやっていたので実店舗以外の売り上げがある。

そこがあるだけで新店舗を出してもある程度の売り上げが初月からあるというアドバンテージはメンタル的にとても良い・・・６年頑張った成果がでてる・・・？

もしかしたらSonic Sheep Coffee Roastersを始めた頃と思い描くやりたいお店は、今の自分は違うかもしれないが、それもまた6年の成長の証かなと思っております。

もちろんオープンまではまだまだ長い道のりですが『実店舗オープン』という段階のゴールは見えてきております。応援してくれている皆様楽しみにしていてください。

さてそんな６周年のSonic Sheep Coffee Roasters、7周年目に向かって動き出してるSonic Sheep Coffee Roastersですが、僕らにとって大切にしているマスコットキャラクターのような当店のひつじのキャラクター『ぱたぽん』はなんとキャラクターになって１０年経ちました。ビジュアル等こそリニューアルされたりもしてますが、コーヒー屋のキャラクターになってくれて１０年。もうそんなに経ちましたか・・・

この子自身は実在するぬいぐるみで自分が幼少期からなぜか連れ添ってる子です。

なぜ？と言われてもなぜかずっと一緒にいてくれている子なのできっと何か大切なご縁があるのでしょう。

今後も実物、キャラクター共に大切にしていこうと思います。

さてツラツラと長く読み飽きるほどに書いてしまいました。

下書きを書いて要約をしてカッコつけた文章にすればいいのですが、それはそれで自分らしくないなと思い。

下書きをそのまま投稿する勢いで思ったままに感じたままに書いていきました。

9ヵ月もサボりましたからまともな文が並んでるなんて思ってません。

いつぞやに『店主の人間味こそが個人店の醍醐味』なんて言われたことがあります。

僕という店主の人間味に醍醐味を感じてくれる人がどれくらいるのかわかりませんが、少なくともAIが書くとは思えないこのブログは間違いなく人間味なのかもしれませんね。

さぁ9月に入ります。夏のブレンドは終わって秋のブレンドに切り替わります。

そして9月のブレンドはまだ詰め切れてない。。。

本日は８月２８日。

どうなることやら。

７周年に向かって走り出した僕らをよろしくお願いいたします。